Seitistä - joka ei välttämättä ole kaikkein parhaina pidettyjä kaloja ja pakastettuna palaversiona ehkä vielä vähemmän arvostusta saannut - saa ihan mukavaa murkinaa vähän keksimällä makuja siihen. Tällä kertaa tein tahnan vuohenjuustosta, maustamattomasta tuorejuustosta, aurikonkokuivatuista tomaateista ja punaisesta pestosta. Tahnan levittelin kohmeisten kalapalojen päälle, sitten vuoka 200 asteiseen uuniin ja uunin lämpö hoiti loput. Ja vot - miten hyvää seuraa siitä tulikaan keitetyille perunoille.