Riisipuuro on minun muistoissani sunnuntai-iltaan liittyvä asia. Kookosmaitoa en silloin tiennyt olevan olemassakaan, kun riisipuuroa lapsena söin - toisin on nyt. Vilijaanan blogista aikoinaan löysin tällaisen vinkin. Oli sunnuntai-iltapäivä kaikenlisäksi joten siitäpä sitten puuro kiehumaan.

Keitän puuron muuten riisipussin ohjeen mukaisesti paitsi, että nesteenä käytän purkin kookosmaitoa ja loput tavallista maitoa, vettä laitan saman verran kuin riisiäkin. Tähän puuroon laitoin kuivattuja omenasiivuja joukkoon.

Puuro tuo mukavaa vaihtelua ruokalistaan - toimii hyvin vaikka toisena pääateriana päivässä tai sitten aamupalaruokana.