Tämä mansikka-aika on niin ihanaaaaaaa....... Meillä on tässä ihan talomme nurkalla melkein kesätori keskiviikko-iltapäivisin. Olen pari kertaa käynnyt siinä ja kummallakin kerralla muistanut koko toripäivän vasta juuri ennen loppumisaikaa. Niin kävi tänäänkin - siitä johtuen kauppiaan mitat olivat hyvinkin reiluja - mansikat tosin olivat valmiina rasioissa, mutta herneitä tuli varmasti ainakin litra kaupantekijäisiä.

Mansikkajogurttini olen tehnyt

• maustamatonta soijajogurttia 2 dl
• mansikoita reilusti - tässä jogurttipohjassa niitä oli tuo pari desiä myös kokonaisina
• tummaa luomusokeria maun mukaan
• vaniljasokeria ½-1 tl
• lisäksi kokonaisia mansikoita haluamasi määrä

Mansikat soseutetaan ja sekoitetaan maustamattoman soijajogurtin ja sokerin kanssa tasaisesti sekaisin - kokonaiset mansikat lisätään jogurttiin.

Tästä jogurtista tuli oikein herkullisen makuinen ja mansikan maku sopivasti tasapainotti soijan maun.