Edellisen salaatin postauksen yhteydessä sain vinkkejä hedelmien käytöstä salaateissa ja yksi niistä oli kuivatut aprikoosit. Heti sitä piti kokeilla - salaatissa on lehtisalaattia, tuoretta kurkkua, punaista paprikaa, keitettyä täysjyvä capelli pastaa, broileria ja muutama pepperonipaprika.

Kastike on tehty vastapuristetusta appelssiinin mehusta, oliiviölystä ja valkoisesta balsamicosta. Mausteina on ripaus suolaa, curryjauhetta ja muutama kierros mustapippuria myllystä.