Jälleen kerran oli käytössä Roinisen Kaarinan Parhaat kotileivonnaiset kirja. Halusin kokeilla vaihteeksi jotain perinteistä muffinssiohjetta. Mustikkamuffinssit sopivat tällä kertaa raaka-aine varastoni sisältöön. Paistoin muffinssini silikonisissa muffinssivuuissa. Jäi hauskat kuopat pariin reunaan - vuoka oli jäännyt lommolle ja lommo paistui hienosti muffinssiinkin. Minä sain tästä ohjeesta 12 kpl - ohjeessa sanottiin 18 kpl, joka varmasti pitääkin paikkansa, jos käyttää tavallisia paperivuokia.

  • 1 dl sokeria
  • 2 munaa
  • 1dl sulatettua margariinia tai voita
  • 1 dl kermaa (käytin kermaviiliä)
  • 1 dl vehnäjäauhoja
  • 1dl grahamjauhoja (itse käytin vehnäjauhoja, grahamia ei sattunut olemaan)
  • ½ dl perunajauhoja
  • 1½ tl leivinjauhetta (käytin osan soodaa)
  • ½ tl hienonnettua kardemummaa
  • 1 tl vaniliinisokeria
  • 2 dl mustikoita tai muista marjoja
  1. Sekoita sokeri, munat, rasvasula ja kerma keskenään.
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Voit halutessasi käyttää graham- ja perunajauhojen asemesta koko määrän vehnäjauhoja.
  3. Sekoita lopuksi taikinaan mustikat. Jos käytät pakastemustikoita, lisää ne jäisinä.
  4. Jaa taikina vuokiin ja paista 200 asteessa.

1 dl