.]]>.]]>
Sunnuntai ja lasagnea - kasvisversiona tällä kertaa. Käytin ruskeaa soijarouhetta jauhelihan asemasta ja nyt onnistui maustaminen hyvin. Löysin jokin aika sitten Jättijaosta Wotkinsin Isoäidin perinteinen kastikemausteseos -mausteen, joka on tosi hyvä yleismauste esim. juuri soijarouheen maustamiseen. Helppo ratkaisu - ei tarvitse monesta purkista lisäillä.
Muuten lasagnen valmistin ihan tavalliseen tapaan latoen pastalevyjä, soija-kasviskastiketta ja valkoista juustokastiketta vuorotellen kerroksiksi.
Soijakasviskastikkeeseen käytin:
Juustokastikkeen valmistin normaalisti valkokastikkepohjalla ja lisäsin siihen juustoraastetta sekä rouhittua mustapippuria.
]]>
]]>
Asuinkumppanini eivät meinanneet uskoa, että porrashuoneessa leijunut leivonnaisten tuoksu tulisi meiltä - kotoa! Siitä on taas jo pitkä aika, kun viimeksi olen leiponut. Olen selitellyt asiaa itselleni sillä, että sitten ei tule syötyäkkään leivonnaisia - no, karkkia sitten senkin edestä. Jospa se olisi kuitenkin luonnonmukaisempaa syödä silloin tällöin jotain leivottua hyvää kuin natustella harvase päivä karkkia.
Omenapiirakan tein ihan yksinkertaisella tavalla: murotaikinapohja ja päälle omenalohkoja, kanelia ja kermaviiliseos.
Pohjan aineet sekoitetaan ja levitetään 28 cm halkaisijaltaan olevaan piirakkavuokaan.
Kermaviili ja munat sekoitetaan keskenään ja lisätään sokeri ja vaniljasokeri joukkoon. Omenalohkot ladotaan piirakkataikinan päälle, ripotellaan kanelia ja kaadetaan kermaviiliseos päällimäiseksi. Piirakka paistetaan 200 asteisessa uunissa kunnes reunat näyttävät kypsiltä ja täyte on hyytynyt. Oma piirakkani paistui n. 35 min.
]]>
Eväsruokaa pitäisi olla aina jääkaapissa valmiina seuraavaa työpäivää varten tai pakastimessa valmiita annospakkauksia. Muuten minulta jää se tekemättä ja sitten alan kantamaan jotain kaupan eineksiä mukanani. Hyvä, että on valmisruokia, mutta tulevathan ne paljon kalliimmiksi kuin itse tehden ja omatekemästä tietää ainakin mitä siihen on laitettu. Mielestäni en ole mitenkään lisäainekammoinen, mutta olen kyllä huomannut olevani parempi vointinen syödessäni yksinkertaista, kasvisvoittoista kotiruokaa. Ravintolassa syömiset ovat sitten tietenkin ihan oma juttunsa ja aina kun sopiva tilaisuus tulee siihen olen valmis.
Tämän kertainen vuokaruokani on valmistettu kotoa löytyneistä kasviksista, riisistä, fetajuustosta ja ruokakermasta.
Kaikki suikaloidut kasvikset ja muut aineet sekoittelin sekaisin, kaadoin uunivuokaan ja paistoin uunissa 200 asteessa n. tunnin.
Pitkästä aikaa kaivoin taikinantekovälineet esiin ja tein leipää. Taas jälleennäkemisen ilo oli suunnaton omatekoisen kotileivän kanssa. Täyttä tavaraa - tuntee syövänsä jotain, kun leivän kulmasta haukkaa. Ohjeen summittaiset mittasuhteet kokosin hiivaleipäjauhopussin kyljestä. Omat lisäykset yritin sopeuttaa jotenkin noihin asetettuihin raja-arvoihin
.
Leivän leivoin mahdollisimman vähällä vaivalla eli pyöräytin jauhoja apuna käyttäen leivinpaperin kanssa pötköksi ja paperilla nostin pötkylän voideltuun leipävuokaan. Leivinalustaa en pystynyt käyttämään - oli nimittäin sen verran laajaa ruokatuotantoa tänään, että kaikki työpöytä pinta oli jo käytössä . Leivästä tuli vähän rosoisen näköinen, mutta erittäin maukas - mysli antaa mukavaa makeutta.
Tällaista viiniä tänä viikonloppuna. Kuinkahan tämän hienosti kuvailisin - vai saan kait ihan kertoa niinkuin itse osaan ilman hienoja asiantuntijoiden termejä.
Ihan kohtuullinen juoma - suuhun jää jotain makuakin juoman jälkeen. Raikas ja kevyehkö - sellaista pientä pirskahtelevaa vivahdetta - taitaa olla puolikuiva. Nykyisin olemme valinneet puolikuivia tai puolimakeita viinejä - kuivat viinit tuntuvat meidän makuumme vähän happamilta. Toki hintaluokallakin on varmasti oma merkityksensä tuohon, meidän valintamme ovat yleensä tuossa alle 10 euron hintaluokassa.
]]>
Padassani on....
Sipulia, valkosipulia, porkkanaa ja chiliä...
... kasvikset on suikaluitu ja kuullotettu pannulla oliiviöljyssä. Broilerisuikaleet ruskistin myös pannulla kevyesti ja lisäsin joukkoon muutamia lusikallisia inkivääritahnaa, lirauksen kalakastiketta ja toisen soijakastiketta sekä pikku ripauksen sokeria. Kasvikset ja broilerisuikaleet kumosin pataan ja päälle lisäsin purkillisen kookosmaitoa. Kansi päällä pata meni 200 asteiseen uuniin n. tunniksi. Pataa olisi tarkoitus maistella basmatiriisin kanssa.
]]>
Feta-lihapullat ja chilillä maustettu paseerattu tomaattimurska => hyvä soossi nauhapastalle. Varsiselleri on yksi niitä vihanneksia, joita en osaa hyödyntää riittävästi - aina tahtoo jäädä käyttämättä osa ostamastani nipusta. Kokeilin nyt sen maun sopivuutta tuohon kastikkeeseen ja minusta oli hyvä yhdistelmä.
]]>. Toisen taikinan tein vähän kreikkalaisuutta matkien ja lisäsin yrttimaustetta sekä fetajuustoa taikinaan.
Hyvinhän tuo taikina kesti kuitenkin paiston ilman korppujauholisääkin. Toiset pullat pääsevät pakastimeen odottamaan parempia aikoja ja nuo fetajuustolla ryyditetyt päätyvät viikonlopun ruokapöytään.
Taustalla näkyvät luumut ovat vielä ideaa vailla - minä vain ihmettelen, että mikä minut aina saa ostamaan sellaisen kilon rasian hedelmiä. Joka kerta olen ihan helteessä niiden kanssa, kun yritän keksiä, että mihin saan ne kaikki uppoamaan!
]]>